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如何鉴别大红袍品质的好坏
作者:管理员    发布于:2020-02-14 16:07:13    文字:【】【】【

如何鉴别大红袍品质的好坏

武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山的武夷山,茶树生长在岩缝之中,具体独特的“岩韵”。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。最有名的为武夷大红袍,此茶是中国十大名茶之一,受到众人的好评与喜爱,但因受环境、地理位置的影响,此茶产量极少,因此在购买过程中一定要懂得鉴别此茶的好坏、真假,那我们该如何鉴别大红袍品质的好坏呢?

大红袍茶叶好坏的鉴别标准要从香气、汤色、滋味、叶底四项因子进行评比。开汤的方法是将茶盘中大红袍茶样充分拌和后称取5-8克投人审茶杯中,用沸水冲泡,将茶汤全部倒人审茶杯中,将杯中浸泡过的大红袍倒入叶底盘或审茶杯盖上,察看叶底嫩度、匀度和色泽。对于如何鉴别大红袍品质的好坏,主要从以下四个方面:

(1)、香气。辨别大红袍茶叶 香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久者为好,其次为香高而不持久者,香低而短者品质较差,凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品质最差。

嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅结合进行。热嗅的重点是辨别香气是否纯正,如夹有异味、焦气、木气、霉气、陈气、老火气、烟气等杂异气味,热嗅比较容易鉴别。温嗅主要辨别香气的高低。冷嗅比较香气的持久程度。

(2)、汤色。是大红袍茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽,俗称“水色”。评大红袍汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等。不同品种有不同的汤色要求,毛茶评审以嫩绿色为上品。审评大红袍汤色必须在审评滋味前进行,如果先尝滋味,茶汤减少,各碗容里不一,碗中汤色就深浅不一。

(3)、滋味。大红袍茶叶是饮料,滋味的好坏是决定大红袍品质的关键因素。审评滋味必须掌握茶汤温度,过热过冷都会影响滋味评审的准确性。太热难以辨别滋味;太冷滋味开始变化,回味转苦或淡,鲜味转弱。尝滋味的最佳汤温为100度左右。汤味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分,还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。大红袍茶叶不同,滋味要求是有区别的。大红袍茶叶的滋味是以醇和爽口回味转甘为好。

(4)、叶底。审评大红袍叶底的方法,是将浸泡后的大红袍茶叶全部倒在叶底盘中或杯盖上,用手指铺平拨匀,观察叶底的嫩度、色泽、匀度。叶底嫩度以嫩叶、茶叶大小开面含量多少来衡量。用手指压叶底有柔软感,呈平伏状的表示嫩度好。叶表面光滑有亮光的嫩度较好,粗糙有皱纹的嫩度较差。看叶底色泽,主要看色泽的调匀度和亮度。大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好,深绿色较差,暗绿、青绿为次,最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。总的来说,审评大红袍要从叶底的老与嫩、厚与薄、软与硬、暗与亮等方面去评比,凡嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶品质好,凡老、薄、硬、暗的叶底都属品质低劣者。

对天如何鉴别大红袍品质的好坏就介绍到这,茶叶品质的好与坏会直接影响此茶的口感,品茶之人对茶叶的口感都极其讲究。大红袍是武夷山最负盛名的茶树,被誉为“茶中之王”,生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。因此真正的大红袍产量极少,建议大家对于商家所卖的大红袍要认真辨别,以防上当受骗。现在茶行业前景一片光明,因此很多人开始投资茶叶市场,茶叶加盟是初次进入茶行业的最好方式,这种投资方式少了很多麻烦。

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